En Colombia, la producción de manteca de cerdo es una actividad que ha evolucionado, combinando técnicas tradicionales con procesos modernos que garantizan calidad, sabor y seguridad alimentaria. En este artículo te explicamos cómo se produce la manteca de cerdo natural y por qué es tan valorada en la cocina y la industria gastronómica del país.
La manteca de cerdo natural es una grasa extraída del tejido adiposo del cerdo, sin procesos químicos, lo que la convierte en una opción más saludable y auténtica frente a muchas grasas vegetales industrializadas.
En empresas como PORKY EXPORTT, la producción se realiza bajo estrictos estándares de calidad. El proceso incluye:
Se eligen cortes con alto contenido graso como el lomo o el tocino, provenientes de animales criados bajo condiciones controladas.
El material graso se cocina lentamente a baja temperatura para que suelte la grasa líquida sin quemarse.
La grasa líquida se filtra para eliminar impurezas y residuos sólidos, lo que da como resultado una manteca limpia, blanca y con aroma neutro.
La manteca se deja enfriar y se empaca en envases sellados, lista para distribución y comercialización.
La manteca de cerdo producida en Colombia por empresas formales como PORKY EXPORTT pasa por:
Controles de temperatura y microbiología.
Certificación INVIMA.
Protocolos de higiene en todas las etapas.
Esto garantiza un producto apto tanto para consumo en el hogar como en negocios gastronómicos.
La producción local permite ofrecer un producto fresco, económico y alineado con las tradiciones culinarias de Colombia. Es utilizada en:
Además de aprovechar subproductos del cerdo, empresas como PORKY EXPORTT fomentan prácticas responsables como:
Reducción de desperdicio animal
Economía circular
Producción local con impacto positivo en comunidades rurales
La producción de manteca de cerdo en Colombia es una muestra de cómo la tradición y la calidad pueden ir de la mano. Al elegir productos como los de PORKY EXPORTT, estás apoyando lo local y apostando por un ingrediente versátil, saludable y delicioso.
Contáctanos para conocer más sobre nuestros procesos y cómo obtener manteca de cerdo natural de la mejor calidad en Colombia.
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© PORKY EXPORTT por: CASA DIGITAL
