La calidad de los alimentos que consumimos comienza en su proceso de producción. En el caso de la manteca de cerdo, esto es especialmente importante, ya que se trata de un producto natural que debe conservarse en condiciones óptimas. Hoy te explicamos cómo se garantiza la calidad en la producción de manteca de cerdo en Colombia.
Pasos clave en el proceso de calidad
Selección de la materia prima: solo se usa grasa fresca de cerdos sanos.
Derretido lento: técnica tradicional sin aditivos ni agentes químicos.
Filtrado múltiple: para obtener una manteca limpia, sin residuos.
Envasado inmediato: se almacena en recipientes herméticos, listos para el transporte.
Normativas sanitarias vigentes
Todos los procesos cumplen con las exigencias del INVIMA.
Se realizan controles microbiológicos y de temperatura en cada lote.
Los empaques deben ser aptos para el contacto con alimentos y fáciles de manipular.
Transparencia y trazabilidad
Cada producto debe indicar su fecha de producción, lote y vigencia.
Empresas responsables como PORKY EXPORTT ofrecen certificados de calidad.
Importancia para el consumidor final
Una buena producción asegura frescura, sabor y ausencia de riesgos para la salud.
Los negocios que usan manteca de buena calidad también protegen su reputación.
Conclusión
La producción de manteca de cerdo en Colombia es un proceso riguroso que combina lo artesanal con estándares modernos. Al elegir un proveedor confiable, garantizas calidad, sabor y seguridad alimentaria.
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